Branje nalepk zamrznjenega brokolija: Sestavine in porcije

Navaden zamrznjen brokoli je lahko zdrava izbira zelenjave. Pri izbiri vrečke preberite, kaj je v njej, kakšno količino opisujejo hranilne vrednosti in kako mora biti pripravljena. Te tri podrobnosti vam povedo več o izdelku, ki ga boste jedli, kot zelena fotografija ali veliko zdravstveno sporočilo na sprednji strani.

Prehranska plošča opisuje določeno količino hrane. Lahko poda vrednosti na porcijo, na 100 g ali v ločenih stolpcih za različne uporabe. Vaš del je lahko večji ali manjši. Izdelek iz brokolija s sirovo omako vključuje tudi sestavine, ki jih navadni cvetki ne vsebujejo, zato ni nujno, da enaka teža vrečke vsebuje enako količino brokolija.

Začnite tako, da primerjate hrano in osnovo teže, nato primerjajte hranila, ki so pomembna za vaš obrok. Preden izberete pripravljeno različico, preverite alergene in shranite navodila za kuhanje skupaj z embalažo. Pri nakupu-za zasebno blagovno znamko enak pristop postane praktično preverjanje umetnine: opis izdelka, sestavine, osnova priprave in podatki o hranilih se morajo nanašati na isti izdelek. Preden odobrite zasnovo, odpravite vsa neskladja.

Meritev reza opisuje fizično obliko; za podatke o hranilni vrednosti uporabite deklaracijo izdelka.

Prepoznajte hrano za številkami

Obrnite zavitek, preden se odločite med navadnim brokolijem in začinjeno stranjo. Skupaj preberite ime izdelka in celotno deklaracijo sestavin. Samo brokoli vam omogoča nadzor nad tem, kaj dodate v kuhinjo. Omaka, preliv iz drobtin ali začimba se lahko bolj prilegajo k obroku, vendar primerjajte celoten izdelek, namesto da bi v mislih odstranili njegove dodatke s plošče hranilne vrednosti.

Za perspektivo centralni zapis USDA FoodData 169969 navaja 28 kcal, 3 g vlaknin in 40,1 mg vitamina C na 100 g zamrznjenega sesekljanega brokolija, kuhanega z vrenjem, odcejenega in pripravljenega brez soli. To je posebna referenca kuhane-hrane. Uporaben je za razumevanje zelenjave, ni pa nadomestilo za deklaracijo na neprekuhano zamrznjeni vrečki ali analizo predlagane pošiljke.

Vitamin C prispeva k tvorbi kolagena in pomaga telesu absorbirati železo iz rastlinskih živil, kot pojasnjuje Urad za prehranska dopolnila NIH. To normalno delovanje je razlog, da cenimo zelenjavo v raznoliki prehrani, ne pa obljuba, da bo paket preprečil bolezni. Izberite zelenjavo zaradi njenega prispevka k obrokom, ki jih uživate.

ŠiršiPrimerjava hranilne vrednosti zamrznjenega brokolijapodrobneje pokriva sveže-in-zamrznjene dokaze in obdelavo. Za primerjavo paketov ostanite pri dejanskem opisu hrane. Če ena plošča vsebuje omako, druga pa ne, zapišite to razliko poleg številk, preden jih primerjate.

Posebej smo pozorni na besede okoli teže: zamrznjeno, kuhano, odcejeno ali pripravljeno. Izguba vode, zadržana kuhalna voda in dodane sestavine lahko spremenijo težo na krožniku. Če primerjate kuhano referenčno vrednost z zamrznjeno nabavno težo brez razlage pretvorbe, ustvarite očitno natančen odgovor na napačno vprašanje.

Ohranite deklarirano stanje priprave s težo, uporabljeno v primerjavi.

Ločite natisnjeno porcijo od svoje porcije

Na ameriški nalepki s podatki o hranilni vrednosti velikost porcije odraža količino, ki jo ljudje običajno zaužijejo; to ni priporočilo, koliko bi morali vi osebno pojesti. FDA pojasnjuje, da se podatki o hranilih in kalorijah nanašajo na to navedeno porcijo. Metrična teža vam pomaga povezati deklaracijo s količino v vaši skledi, še posebej, če je prikazana tudi gospodinjska mera.

Veliki cvetovi in ​​drobno narezan brokoli se ne usedejo v skodelico na enak način. Uporabite gramsko težo za numerično primerjavo in ohranite stanje pripravka nespremenjeno. Tehtanje 150 g med zamrzovanjem in nato iskanje 150 g po kuhanju in odcejanju ni enaka operacija. Za izračun recepta zabeležite, katera teža je bila dejansko izmerjena.

Če želite navedeno količino pretvoriti v 100 g, delite to količino hranila z navedeno težo porcije v gramih in pomnožite s 100. Če želite oceniti svojo porcijo, pomnožite navedeno količino hranil s težo porcije, deljeno z deklarirano težo porcije. Uporabite te izračune za primerjavo; ne nadomeščajo tržnih-zahtev za označevanje ali predpisanih pravil zaokroževanja.

Najprej preverite vse naslove stolpcev. Plošča lahko poleg porcije prikazuje hrano, kot je bila prodana, pripravljeno različico ali celoten-zavitek. Če priprava zahteva mleko, olje ali drug dodatek, določite, v kateri stolpec je to vključeno. Fotografija pripravljene jedi na to vprašanje ne daje zanesljivega odgovora. Preberite spremno besedilo, namesto da izberete stolpec z manjšo številko.

Praktični rezultat bi morala biti primerjava, ki jo lahko ponovite. Upoštevajte izdelek, deklarirano težo, osnovo za pripravo in vašo načrtovano količino. Če je osnova nejasna, uporabite izdelek z jasno deklaracijo ali vprašajte blagovno znamko za pojasnilo, preden se zanesete na številke za določene prehranske potrebe.

Primer: primerjajte dve plošči na podlagi enake teže

Predstavljajte si kupca, ki izbira med dvema hipotetično zamrznjenima izdelkoma iz brokolija. Izdelek A je navaden brokoli z ilustrativno ploščo, ki prikazuje 25 mg natrija in 2,5 g vlaknin na 85 g. Izdelek B je brokoli z omako, ki vsebuje 420 mg natrija in 3 g vlaknin na 140 g. Te številke so izmišljene za izračun in niso kopirane iz prave blagovne znamke ali izdelka XMSD.

Če pogledamo le natisnjene količine vlaknin, se zdi B višji: 3 g v primerjavi z 2,5 g. Toda B-jeva navedena porcija je veliko večja. Vsako količino hranila razdelite na težo porcije in pomnožite s 100. Zaokroženo na eno decimalno mesto A zagotavlja 2,9 g vlaknin na 100 g, B pa 2,1 g. Navidezna razvrstitev se spremeni, ko je količina nespremenjena.

Tudi natrij potrebuje enako obravnavo: 25 deljeno z 85, pomnoženo s 100, je približno 29,4 mg na 100 g za A. Za B je 420 deljeno s 140, pomnoženo s 100, 300 mg na 100 g. Ta razlika ostaja znatna na podlagi enake-teže. Izračun zajema vsak celoten izdelek, pri čemer se brokoli in omaka skupaj štejeta za B.

Recimo, da namerava kupec pojesti 170 g katerega koli izdelka na enaki osnovi, kot jo uporablja njegova skupina. To sta dve deklarirani porciji A, ki vsebujeta 50 mg natrija in 5 g vlaknin. To je približno 1,21 deklarirane porcije B, kar daje 510 mg natrija in približno 3,6 g vlaknin. Pri izračunu uporabite nezaokroženo razmerje serviranja, nato pa zaokrožite rezultat za branje.

Če je zmanjšanje natrija na tej strani prednostna naloga, je A jasnejša izbira v tem primeru. Kupec lahko nato razmisli o preostalem obroku in vsem, kar je dodal doma. B lahko nudi prednost okusa ali udobja, vendar njegova večja natisnjena številka vlaken sama po sebi ni dober razlog, da bi ga imenovali boljša izbira vlaken.

To je metoda primerjave in ne popolna razvrstitev glede prehrane. Enaka teža izdelka v omaki lahko vsebuje manj brokolija kot enaka teža navadnih cvetov. Prav tako aritmetika ne spremeni zaokroženih vrednosti etiket v laboratorijsko natančnost. Zabeležite razumno oceno in uporabite trenutne informacije,-specifične za izdelek, ko načrtujete jedilnik s formalnimi ciljnimi vrednostmi hranil.

Samo videz izdelka; zgornje obdelane vrednosti oznake so hipotetične.

Za prava vprašanja uporabite dnevne vrednosti in črte sladkorja

Ameriška odstotna dnevna vrednost ali %DV prikazuje, kako porcija prispeva k referenčni količini določenega hranila. Vodnik FDA za potrošnike obravnava 5 % DV ali manj na porcijo kot nizek in 20 % DV ali več kot visok. To so uporabni vodniki za branje, ne osebni zdravniški recept ali dovoljenje za tiskanje določene trditve na novi etiketi.

Preberite vsako hranilo posebej. Odstotek poleg natrija odgovarja na drugačno vprašanje kot odstotek poleg vlaknin, stolpec pa ni namenjen skupnemu 100 % od zgoraj navzdol. Primerjajte ujemajoče se baze serviranja, preden uporabite odstotke za izbiro med paketi. Večja porcija ima lahko večji prispevek preprosto zato, ker vsebuje več hrane.

Pri sladkanih omakah ločite skupne sladkorje od dodanih sladkorjev. FDA pojasnjuje, da skupni sladkorji vključujejo naravno prisotne sladkorje in vse dodane sladkorje; vrstica z dodanimi-sladkorji je del te skupne vrednosti in ne dodatna količina, ki bi jo morali znova dodati. Naravno prisotni sladkorji v sestavinah sami po sebi niso dokaz, da je bilo dodano sladilo.

Uporabna nakupovalna opomba je lahko zelo kratka: hranilo, ki ga primerjate, uporabljena teža in rezultat za vašo porcijo. Izogibajte se spreminjanju vsake vrstice v tekmovanje. Nekdo, ki si za večji obrok izbere zelenjavno prilogo, potrebuje primeren prispevek, ne pa vrečke, ki je na vsaki meri najvišja ali najnižja. Če je klinik ali dietetik določil individualne omejitve, uporabite ta navodila, namesto da obravnavate splošno sklicevanje na etiketi kot cilj.

Preverite celotno deklaracijo sestavin glede alergenov

Slika brokolija nikoli ne sme biti osnova za odločitev o alergiji. Sir ali smetanova omaka lahko doda mleko; drugi premazi in začimbe lahko vnesejo različne alergene. V skladu s pravili ZDA je treba identificirati glavne alergene, uporabljene kot sestavine, vendar ločena izjava Vsebuje ni na vsakem skladnem pakiranju. Preberite vse informacije o sestavinah, ne le označenega polja.

FDA tudi razlikuje izjavo o sestavinah od prostovoljnih nasvetov, ki jih lahko vsebuje. Odsotnost nasveta ne dokazuje, da je navzkrižni-stik nemogoč. Sestavine se lahko spremenijo, zato preberite trenutno pakiranje, tudi če je blagovna znamka znana. Če sestavina ali opozorilo ni jasno za vašo alergijo, pustite izdelek ob strani in se obrnite na proizvajalca ali distributerja; upoštevajte zdravnikov nasvet pri resnih alergijah.

Za skupno kuhinjo hranite paket omake in njegovo istovetnost z zunanjim pakiranjem, dokler ne preverite njegove vsebine. Ohlapno vrečko drugega izdelka zlahka zamenjamo za predvideno. Če je del obroka pripravljen za nekoga, ki se izogiba alergenom, so pomembne sestavine, ki jih dodamo na klopi in uporabljeni pribor ter originalna zelenjavna vrečka.

Uvoznik, ki pregleduje izdelek z omako, potrebuje popolne informacije o formulaciji za deklaracijo, vključno s sestavinami. Sprednja slika, na kateri prevladuje brokoli, ne pove, kaj omaka vsebuje. Povežite odobreno datoteko s sestavinami z natančno različico izdelka, nato dajte v pregled oznako-tržnice in predstavitev alergena. Privlačne vrečke z vzorci ne obravnavajte kot dokončano tehnično datoteko.

Ilustracija ravnanja z brokolijem, ne dokumentacija o nadzoru alergenov za določen izdelek.

Razlikujte prehranske trditve od pogojev kakovosti brokolija

Besede o metodi rezanja in zamrzovanja pomagajo opisati izdelek, vendar odgovarjajo na različna vprašanja panela o hranilni vrednosti. Cvetovi, sesekljan brokoli in koščki stebla kažejo na fizično obliko. Individualno hitro zamrzovanje opisuje pristop zamrzovanja. Nobeden od teh izrazov sam po sebi ne zagotavlja izmerjene vrednosti vitamina za vrečko, o kateri razmišljate.

Razred zamrznjenega brokolija USDA obravnava značilnosti, kot so okus, videz, zrnatost in napake. Za vprašanja o kakovosti uporabite oceno, za sestavo pa označbo hranilne vrednosti. Pri primerjavi vzorcev za vsakega posebej zabeležite: na eni strani videz in rez, na drugi hranilo in njegovo navedeno količino.

Beseda zdravo ima drugačen pomen, če se uporablja kot zakonsko trditev v ZDA{0}}za živila. Posodobljeni okvir FDA vključuje zahteve za-skupine živil in omejitve za nekatera hranila. Bežen opis navadne zelenjave v obroku ni odobritev umetniškega dela za vsak recept za brokoli. Izdelke z dodatki je treba oceniti glede na veljavna merila; zamrznjena oblika sama po sebi ne reši vprašanja.

Če na embalaži piše znižano, visoko ali nizko, ugotovite, na kaj se trditev nanaša, in preglejte spremno izjavo. Dokaza, ki je potreben za to besedilo, ne nadomestite z ugodno fotografijo ali nepovezanim vnosom v zbirko podatkov. Za projekt zasebne -založbe uredite trg in zahtevajte jezik, preden je umetniško delo odobreno, tako da pregled obravnava dejanski paket, ki bo prodan.

Merjenje dimenzij kosov in ocenjevanje hranilnosti sta različni nalogi.

Primer: ujemite neujemanje porcij, preden se nalepka natisne

Predstavljajte si hipotetičnega uvoznika, ki pripravlja 600 g vrečko brokolija. En razvojni delovni list izraža začasne izračune hranilne vrednosti na 150 g, medtem ko kopirana umetniška datoteka še vedno uporablja osnovo za izračun 100 g. Neposredna težava je korespondenca: številka je lahko aritmetično pravilna v eni datoteki in zavajajoča, če je združena z naslovom iz druge.

Na teh povsem ilustrativnih osnovah je 600 deljeno s 150 štiri dele, medtem ko je 600 deljeno s 100 šest. Recimo, da delovni list vsebuje začasno vrednost 45 kcal na 150 g. Njegov enak{8}}ekvivalent teže je 30 kcal na 100 g. Kopiranje 45 v stolpec 100 g bi napihnilo prikazano vrednost za 50 % glede na ta ekvivalent. Te številke prikazujejo napako, ne odobrene oznake ali specifikacije XMSD.

Dejanje je ustaviti prenos datoteke in ugotoviti, katero količino in stanje priprave opisuje posamezna vrednost. Pravilno deklaracijo o zakoniti vročitvi je treba določiti posebej v skladu s pravili namembnega kraja; niti priročna razdelitev na štiri-porcije niti razdelitev na šest-porcij tega ne vzpostavita. Ko je ustrezna osnova postavljena, ponovno izračunajte in pregledajte vsa prizadeta polja skupaj, namesto da popravljate samo kalorično črto.

Hranili bi kodo izdelka, različico formulacije, osnovo hranilne vrednosti in različico umetniškega dela v enem zapisu pregleda. Če je omaka dodana pozno v razvoju, bi morala ta sprememba sprožiti novo primerjavo s podatki o sestavinah in hranilih. Ponovna uporaba navadne-brokolijeve plošče, ker na zunanji embalaži še vedno piše, da brokoli pušča najpomembnejšo spremembo neupoštevano.

Theopis izdelka brokolija zasebne-blagovne znamkeje izhodišče za razpravo o izdelku. Za dejansko umetniško delo zahtevajte identificirano specifikacijo in podlago za predlagano izjavo. Preverite tudi predvidena navodila za kuhanje glede na izdelek, zlasti ko je zamrznjena zelenjava prikazana v jedi,--ki jo lahko postrežete.

Rezultat tega pregleda je dosleden nabor zapisov, pripravljenih za ustrezen tehnični in tržni pregled, ne pa obljuba, da je bilo vsako pravilo izpolnjeno. Naj bodo odgovornosti za odobritev izrecne. Oseba, ki ureja načrt, mora vedeti, katera polja so zaklenjena, kdo lahko odobri spremembo formulacije in kje je shranjena trenutno odobrena različica.

Ujemite predlagani kroj in formulacijo z datoteko izdelka, uporabljeno za umetniško delo.

Informacije naj bodo uporabne v kuhinji

Oznaka je uporabna le, dokler je povezana s hrano. Če brokoli prestavite v drugo posodo, ohranite identiteto izdelka, podatke o seriji in navodila za pripravo. Informacije o alergenih naj bodo dostopne, če izdelek vsebuje dodatke. Naslednja oseba, ki pripravlja porcijo, ne bi smela prepoznati omake ali stanja kuhanja po videzu.

Zapriprava gostinskih obrokov, se dogovorite, kdaj se delež stehta in kako se beležijo dodatki. Izračun menija na podlagi teže zamrznjenega brokolija zahteva dokumentirano pot recepta do postrežene jedi. Če kuhinja spremeni količino omake ali drugače odtoči izdelek, preglejte izračun, namesto da domnevate, da prvotna številka še vedno opisuje krožnik.

Smernice FDA za gospodinjstva nastavljajo zamrzovalnik na 0 stopinj F (-18 stopinj), hladilnik pa na ali pod 40 stopinj F (4 stopinje). Uporabite termometer naprave in navodila za shranjevanje izdelka. Zamrzovanje ne uniči večine bakterij, zato zamrznjen videz ni-izjava pripravljena za uživanje. Navodilo za pripravo je del informacij o izdelku in ne izbirni predlog za skrajšanje samo zato, ker je brokoli videti zelen.

Oblika pakiranja vpliva tudi na to, ali informacije preživijo vsakodnevno rokovanje. Preverite, ali so navodila za shranjevanje in kuhanje po odprtju čitljiva in ali je notranja vrečka prepoznavna. Therazprava o embalažimora vključevati, kje se pojavljajo ključne informacije, ne le dimenzij in dizajna sprednje strani torbe. Preglejte dejanski natisnjen vzorec na običajni razdalji za branje, preden odobrite postavitev.

Samo videz embalaže; nobena teža, deklarirana velikost porcije ali trenutna odobritev etikete niso navedeni.

Za kupca je najboljša končna primerjava jasna: hrana, ki jo želite, deklaracija na podlagi razumevanja in porcija, ki ustreza obroku. Za uvoznika ista disciplina pomeni ujemanje specifikacije, kalkulacije in pakiranja. Ni nujno, da navaden brokoli nosi dramatično zdravstveno sporočilo, da bi bil uporaben; točne informacije olajšajo izbiro.

Reference

• USDA FoodData Central: zamrznjen sesekljan brokoli, kuhan, kuhan, odcejen, brez soli, SR Legacy 169969
• MedlinePlus: Živila-Sveža v primerjavi z zamrznjenimi ali konzerviranimi
• Urad NIH za prehranska dopolnila: vitamin C
• FDA: Velikost porcije na nalepki s podatki o hranilni vrednosti
• FDA: Kako razumeti in uporabljati oznako s podatki o hranilni vrednosti
• FDA: Dodani sladkorji na nalepki s podatki o hranilni vrednosti
• FDA: Ste alergični na hrano? Preberite oznako
• USDA AMS: Stopnje in standardi zamrznjenega brokolija
• FDA: Uporaba zdrave trditve pri označevanju živil
• FDA: Ali hrano shranjujete varno?