Zakaj jemo koruzo? Uporaba v hrani, prehrana in oblike izdelkov

Ljudje jedo koruzo, ker združuje koristno prehransko vlogo z nenavadno vsestranskostjo. V svojih užitnih oblikah lahko koruza zagotovi energijo ogljikovih hidratov, vlaknine, nekaj beljakovin in mikrohranil, hkrati pa zagotavlja sladkost, barvo, teksturo in znani okus. En pridelek se lahko pojavi kot nežna sladka-koruzna zrna, koruzni storž, pokovka, hominija, zdrob, zdrob, moka, masa, škrob, sladila ali olje. Zaradi tega razpona je koruza pomembna za domače jedi, osnovna živila, menije za strežbo hrane in industrijske recepte.

Odločilna točka je ta"koruza" ni ena sestavina ali en prehranski profil. Sladko koruzo pobirajo, ko so zrna vlažna in mehka, in jo običajno uživamo kot škrobnato zelenjavo. Zrela koruza v zrnju se posuši in zmelje za izdelke, kot so zdrob, moka in zdrob. Rafinirani škrob zagotavlja tehnično funkcijo, koruzno olje zagotavlja maščobo, koruza, namenjena za krmo ali gorivo, pa ni samodejno -sestavina hrane za ljudi. Ko vprašate, zakaj jemo koruzo, se torej uporaben odgovor začne z obliko izdelka, nato z vlogo, ki jo potrebujete.

Zakaj koruza deluje kot hrana

Koruza deluje kot hrana iz treh povezanih razlogov. Prvič, užitno jedro vsebuje ogljikove hidrate, ki jih telo lahko razgradi v glukozo za energijo. Drugič, jedro lahko uživamo s prisotnimi zunanjimi in notranjimi deli ali pa ga ločimo na komponente z zelo različnimi lastnostmi. Tretjič, pridelovalci in predelovalci lahko izberejo sorte in stopnje žetve za različne prehranjevalne izkušnje. Nežno sladko zrno, suho zrnje za mletje in zrno pokovke izvirajo iz koruze, a rešujejo različne kulinarične težave.

Hranilna tabela USDA SNAP-Ed podaja uporabno-specifično referenco: ena skodelica koruze, ki tehta 145 g, vsebuje 125 kalorij, 27 g ogljikovih hidratov, 3 g prehranskih vlaknin in 5 g beljakovin. Te številke opisujejo navedeno porcijo, ne vsakega koruznega izdelka. Nespremenjenih jih ni mogoče prenesti v koruzno olje, suho koruzno moko, sladkane kosmiče, koruzo na maslu ali zamrznjeno pripravljeno hrano. Meritev še vedno kaže, zakaj lahko cela jedrca prispevajo energijo in vlaknine, hkrati pa ostanejo prepoznavno živilo in ne le pripomoček pri predelavi.

Tudi fiziološka vloga mora ostati sorazmerna. MedlinePlus pojasnjuje, da se ogljikovi hidrati razgradijo v glukozo, vir energije za celice, tkiva in organe. Vlaknine so ogljikovi hidrati, s katerimi se ne ravna na popolnoma enak način. Ta mehanizem podpira izjavo, da lahko koruza prispeva energijo in vlakna; ne dokazuje, da koruza zdravi bolezen ali da vsi potrebujejo enako porcijo. Celotna sestava obroka, priprava, individualne zahteve in preostali del prehrane so še vedno pomembni.

USDA MyPlate uvršča rumeno ali belo koruzo med škrobnato zelenjavo in eno skodelico svežih ali zamrznjenih jedrc šteje kot eno skodelico v skupini zelenjave. Smernice FDA pa priznavajo koruzo in pokovko kot žitna zrna, kadar gre za zrelo zrno in njegove frakcije zrn. Obe trditvi sta lahko pravilni, ker klasifikacija sledi obliki in namenu. Naš ločen vodnik zaali je koruza zelenjava ali žitopodrobno obravnava to vprašanje razvrščanja; tukaj je razvrstitev pomembna samo zato, ker spremeni način uporabe in določitve sestavine.

Prehrana je odvisna od tega, kaj ostane v izdelku

Zrelo jedro vsebuje zunanji perikarp, endosperm-bogat s škrobom in kalček-bogat z oljem. Obdelava lahko te dele ohrani skupaj ali jih loči. Smernice FDA za polnozrnate-navodila pravijo, da morata koruzna moka ali zdrob vsebovati otrobe, kalčke in endosperm v njihovih relativnih razmerjih, da se štejeta za polnozrnata. Razkaljene moke, rafiniranega škroba in olja zato ne bi smeli opisovati, kot da ima vsako sestavo nedotaknjenega jedra. Preberite izjavo o sestavinah in specifikacijo izdelka, namesto da se zanašate samo na besedo "koruza".

To razlikovanje pojasnjuje, zakaj prehranski razlog za uživanje celih jedrc ni enak tehničnemu razlogu za dodajanje škroba ali olja. Cela jedrca prispevajo svojo kombinirano užitno strukturo. Moka ali zdrob lahko zagotovita okus zrna, strukturo in škrob, pri čemer se vsebnost vlaknin spreminja glede na frakcijo mletja. Prečiščeni škrob je izbran predvsem za funkcije, kot sta zgoščevanje ali vezanje. Koruzno olje je izbrano kot maščoba za kuhanje ali formulacijo. Nobena od teh oblik ni samodejno dobra ali slaba; vsakega je treba oceniti znotraj končne hrane in njene označene porcije.

Za globljo razgradnjo hranil sladke koruze uporabite našekoruzna prehrana in vodnik-s specifikacijami izdelkov. Praktično pravilo je preprostejše: pred uporabo podatkov o hranilni vrednosti poimenujte obliko živila. Vrednost za 145 g skodelice koruze je na tej podlagi uporabna za zrna; ni formula za 145 g koruznega zdroba, škroba, olja ali začinjenega izdelka.

Pet oblik koruze, ki jih ne smete zamenjevati

Najlažji način za razumevanje, zakaj ljudje jedo koruzo, je primerjava oblik eno poleg druge. FAO opisuje koruzo kot hrano, krmo za živino in industrijsko surovino, med svoje proizvode pa navaja polna zrela ali nezrela zrna, zdrob, zdrob, moko, zdrob v kosmičih, škrob in olje. Služba za ekonomske raziskave USDA prav tako ločuje krmo, hrano, semena in industrijsko uporabo. Meje so komercialne in prehranske: parcela, mlinski tok ali so-proizvod potrebuje predvideno uporabo in ustrezen nadzorni sistem.

    sladka koruza:To je običajna izbira, ko želite sočno jedrce, porcijo storža ali vidno zelenjavo v juhi, rižu, solati ali zamrznjeni mešanici. Pobira se, preden jedro postane trdo in suho. Za zamrznjeno koruzo s celimi-zrnji standard USDA opredeljuje izdelek kot sveža, zdrava, sočna zrna sladke{3}}koruze, ki so pripravljena, blanširana in zamrznjena. Ta definicija je uporabna referenca identitete, čeprav komercialno naročilo še vedno potrebuje svoje tržne in pogodbene zahteve.

    Zrela škrobna koruza:To pridelajo do suhega, trdega zrna in nato zmeljejo ali kako drugače predelajo. Je osnova za številne pripravke in tokove sestavin. Običajno na jedilniku ne bi zamenjali suhe poljske koruze za nežno sladko koruzo, vendar je lahko isto zrelo zrnje povsem primerno po mletju za živila-v zdrob, moko, zdrob ali maso. Preoblikovanje je del oblikovanja hrane in ne poskus posnemanja jedrca zelenjave.

    Krma in industrijski material:"Poljska koruza" opisuje kmetijsko vrsto in običajni vzorec uporabe, ne univerzalne varnostne razsodbe. Nekatera zrela koruza postane človeška hrana z nadzorovanim mletjem-za hrano; drugi sklopi so sklenjeni za krmo ali industrijsko predelavo. Ne sprejemajte odločitev samo na podlagi videza jedra. Predvidena uporaba, ločevanje-oskrbovalne verige, specifikacije, dokumentacija in veljavna pravila o destinaciji morajo določiti, ali material sodi v človeško hrano.

Kako si koruza zasluži svoje mesto v obrokih in pripravkih

Koruza si zasluži svoje mesto tako s senzorično in tehnično izvedbo kot s kompozicijo. Sladka jedrca prinašajo živo barvo, nežno sladkobo in prepoznaven ugriz. Storži spremenijo sestavino v-samostojen stranski del. Zdrob in moka ustvarita okus in strukturo zrna. Masa podpira izdelke, ki so odvisni od-alkalno obdelanega koruznega testa. Zdrob in polenta zagotavljata z delci-definirano teksturo. Škrob lahko zgosti omako, ne da bi pustil vidna jedrca, olje pa lahko prenaša toploto ali okus. Oblika določa, kaj doživlja večerja in kaj mora proizvodna linija nadzorovati.

Za kuhanje doma in v gostinstvu je jedrca enostavno razdeliti v juhe, riževe jedi, enolončnice, solate in salse. Porcija storža je na videz močna, vendar zavzame več prostora za shranjevanje in na krožniku ter zahteva drugačen način prehranjevanja. Za proizvodnjo pripravljene-hrane lahko razsuta zamrznjena jedrca stehtate in zmešate, ne da bi odmrznili celoten blok. Njihova vidna velikost vam omogoča tudi neposreden način za oceno lomljenja, iztrganih ali razrezanih jedrc, razbarvanja in tujkov.

Pri pekarnah, prigrizkih in-osnovni hrani je lahko velikost delcev pomembnejša od sladkosti. Fina moka se razprši drugače kot groba moka ali zdrob. Status polnozrnatega-zrna je odvisen od tega, ali bistvene frakcije zrn ostanejo v svojih naravnih razmerjih, ne pa od tega, ali je končni prah videti rjav ali rumen. Če se trditev na etiketi ali pozicioniranje izdelka opira na polnozrnato žito, preglejte identiteto sestavine in specifikacijo mletja, namesto da sklepate na "koruzno moko".

Škrob in olje sta še dlje od-izkušnje uživanja jedrc. Škrob je mogoče kupiti za viskoznost, zmogljivost zamrzovanja-odmrzovanja, adhezijo premaza ali drug natančen tehnični namen. Olje lahko izberete glede na obnašanje pri kuhanju in nevtralnost okusa. Njihov prispevek h končnemu izdelku je treba oceniti na podlagi recepta in oznake hranilne vrednosti. Omaka, zgoščena s koruznim škrobom, po hranilni vrednosti ni enakovredna prilogi iz polne sladke koruze, tako kot koruzno olje ni koncentrirana oblika vlaknin jedrca.

    Praktični primer:Recimo, da razvijate tri izdelke: vidno zelenjavno juho, koruzno tortiljo in pretočno omako. V juhi uporabite nedotaknjena sladka jedrca, saj sta videz in ugriz del prehranjevalne izkušnje. Za tortiljo uporabite določeno živilsko-maso ali koruzno moko, ker je struktura testa odločilna funkcija. Uporabite ustrezen škrob v omaki šele potem, ko preizkus na napravi določi zahtevano viskoznost in obnašanje pri ponovnem segrevanju. Klicanje vseh treh vhodov "koruza" bi skrilo odločilno specifikacijo; poimenovanje vsake oblike daje nabavi in ​​proizvodnji pravi cilj.

Priročnost je upravičen razlog za uživanje koruze

Udobje ni nepomembna razlaga. Sveža klasja zahtevajo luščenje, obrezovanje in pravočasno uporabo. Zamrznjena jedrca odstranijo storž in večino pripravljalnega dela, medtem ko jedrca v pločevinkah nudijo še eno-stabilno možnost na policah. Suhi zdrob in moka poenostavljata shranjevanje in doziranje osnovnih živil. Vsak format premakne delo, izkoristek, skladiščenje, pakiranje in pripravo v drugo smer. Za koruzo se lahko odločite prav zato, ker ena oblika, ki je na voljo, ustreza vašemu času, opremi in prehranjevalni priložnosti.

Priročnost ne pomeni, da je vsaka oblika zamenljiva. Konzervirani izdelek lahko vsebuje dodano sol ali druge sestavine; izdelek iz zamrznjenih jedrc je lahko navaden; pripravljen-{2}}prigrizek lahko vsebuje olje in začimbe. Poglejte seznam sestavin, osnovo za serviranje in navodila za pripravo. Za komercialni recept primerjajte uporabne trdne snovi, odcejen ali kuhan izkoristek, prispevek začimb in toplotni odziv. Priročna možnost je tista, ki zmanjša delo in hkrati ohrani načrtovani rezultat, ne le tista z najkrajšim imenom sestavine.

Oblika izdelka spremeni prehranski odgovor

Podatki o hranilni vrednosti postanejo uporabni šele, ko sta popravljena oblika in osnova. Za navadna zrna uporabite podatke za primerljivo sladko{1}}koruzno pripravo in težo porcije. Za izdelek iz polnozrnate-koruzne moke uporabite podatke za ta obrok ali končni recept. Za rafiniran škrob, olje, sladilo ali začinjen prigrizek uporabite točno določeno sestavino ali oznako. Vir, način kuhanja, dodane sestavine in vsebnost vode lahko spremenijo primerjavo na-100 g ali na porcijo.

Vsebnost vode je še posebej pomembna. Vlažna sladka koruza in suha moka sta lahko videti zelo različna na 100 g, ker suh material vsebuje manj vode in zato koncentrira trdne snovi. Olje je energijsko-gosteje, ker je skoraj v celoti sestavljeno iz maščobe, medtem ko vlažna jedrca vsebujejo vodo, ogljikove hidrate, vlaknine, beljakovine in manjšo količino maščobe. To ni dokaz, da je en format univerzalno boljši. To je dokaz, da bi morali primerjati obliko, v kateri bodo ljudje dejansko jedli, in porcijo, uporabljeno v končni hrani.

Priprava lahko doda več variacij kot sama koruza. Maslo, sir, smetana, sol, sladkor, olje za cvrtje in omake spremenijo končno jed. Navadna zamrznjena jedrca niso enakovredna koruzni kremi, ocvrtemu koruznemu prigrizku ali sladkanim kosmičem. Če pišete jedilnik, prehransko tabelo ali povzetek izdelka, ločite koruzno sestavino od dodatkov v receptu. To ohranja jasno mejo dokazov in preprečuje, da bi bila celotna-vrednost jedra predstavljena kot trditev za celoten obrok.

Ista disciplina ohranja sorazmernost zdravstvenih trditev. Podatki o sestavi lahko pokažejo, da navedena porcija koruze vsebuje ogljikove hidrate, vlaknine in beljakovine. Lahko pojasni, kako ogljikovi hidrati prispevajo k presnovi energije. Ne dokazuje, da en izdelek iz koruze preprečuje bolezni, povzroča spremembo telesne teže ali ustreza vsaki klinični dieti. Ta vprašanja zahtevajo celoten vzorec prehranjevanja in, kjer je ustrezno, strokovno vodstvo. Bolj temeljna izbira je, katera oblika koruze ustreza hrani in kaj ta oblika dejansko prispeva.

Zakaj je zamrznjena sladka koruza uporabna pri poslovanju s hrano B2B

Zamrznjena sladka koruza je uporabna, kadar je tarča vidna, porcionirana zelenjavna sestavina in ne moka, škrob ali olje. Ohlapna posamično zamrznjena oblika vam omogoča, da dozirate samo potrebno količino, porazdelite jedrca po formuli in ohranite preostalo pakiranje zamrznjeno. Izdelek lahko podpira pripravljene jedi, juhe, ocvrt riž, mešano zelenjavo, priloge in pripravo hrane. Naš tokPonudba zamrznjene koruze IQFprikazuje jedrca, cele storže in segmente storžev kot ločene formate, ker vsak spremeni porcije in uporabo.

Nakupno vprašanje ni le "Ali je koruza?" Pri jedrcih začnite z zrelostjo in mehkostjo, ker lahko trda ali prezrela jedrca po ponovnem segrevanju ostanejo neprijetna. Nato presodite sladkost in okus glede na predvideno jed, ne kot osamljeno tekmovanje v degustaciji. Preverite konsistenco barve, celovitost jedrc, razrezana ali potegnjena jedrca, razbarvanje, delce storža, lupino ali svilo in druge napake. Prostovoljne stopnje zamrznjenih-jedrc USDA ponazarjajo to logiko z okusom, vonjem, mehkobo, barvo in brez napak, s pragom točkovanja 90 točk za razred A, 80 za razred B in 70 za razred C.

Ti pragovi USDA so-primer sistema ocenjevanja, ki temelji na organu, in ne samodejna pogodba za vsako destinacijo. Če vaš trg uporablja drug standard ali ima vaš končni izdelek strožje potrebe, v naročilo vpišite način sprejema. Vrhunska maloprodajna priloga lahko zavrne razbarvanje, ki bi bilo skrito v omaki; visoko{3}}hitrostno polnilo je morda zelo pomembno za-tekoče stanje in strdke jedrc; mešana juha ima lahko prednost mehkobo po popolni toplotni obdelavi. Aplikacija določi, katere napake povzročajo dejansko izgubo.

Pri zelenjavnih mešanicah mora koruza sobivati ​​tudi z drugimi sestavinami. Podobna vizualna velikost ne zagotavlja podobnega vedenja pri kuhanju. Zrelost jedrc, velikost graha, kocke korenčka in fižola lahko povzročijo, da se ena komponenta zmehča pred drugo. Preglejte formulo po celotnem ciklu kuhanja ali pogrevanja in določite masno razmerje mešanice na podlagi jasnega stanja. Našstran z zamrznjeno mešano-zelenjavoje koristen naslednji korak, ko je koruza ena komponenta in ne celoten izdelek.

V aplikaciji nazaj izberite specifikacijo koruze

Priporočamo izbiro koruze nazaj od končnega izdelka. Generično ime blaga lahko pridobi ponudbo, vendar ne more zaščititi učinkovitosti kuhanja ali potrošniške izkušnje. Naslednje zaporedje je uporabno, ker vsaka odločitev oži naslednjo:

1. Določite nalogo koruze.Odločite se, ali mora ostati viden, zagotoviti zrnato strukturo, zgostiti tekočino, zagotoviti maščobo ali služiti ne-živilski uporabi.
2. Izberite družino izdelkov.Izberite sladka jedrca ali storže, zrelo zrnje -za hrano, zdrob ali moko, škrob, olje, posamično krmilo ali industrijski tok.
3. Preizkusite predvideni postopek.Uporabite dejanske pogoje odmrzovanja, mešanja, segrevanja, zadrževanja in ponovnega segrevanja, ker samo-okušanje sobne temperature ne more predvideti delovanja linije.
4. Pretvorite rezultat v merljivo sprejemljivost.Določite identiteto, velikost ali profil delcev, senzorično tarčo, metodo napake, uporaben izkoristek, pakiranje, osnovo etikete in zahtevane dokumente.
5. Prejeto serijo preverite glede na isto podlago.Vzorčite po celotni seriji, zabeležite temperaturo in stanje embalaže, kjer je ustrezno, ter primerjajte kuhano učinkovitost z odobrenim vzorcem ali pisnim ciljem.

Za aplikacijo jedra bi testirali celoten toplotni cikel. Skuhajte izmerjeni vzorec v dejanski omaki, rižu, juhi ali zelenjavni mešanici in zabeležite mehkobo, barvo, okus, zlom in porazdelitev jedrca na točki serviranja. Če postopek vključuje vroče držanje ali ponovno segrevanje, to vključite. Prvotno hrustljavo jedro lahko po daljšem držanju postane premehko, medtem ko lahko trdnejše jedro doseže pravilen ugriz šele po celotnem ciklu.

Za zdrob ali moko se enakovredni test osredotoča na velikost delcev, hidracijo, obnašanje testa ali testa, čas kuhanja, strukturo in okus. Za škrob se osredotoča na disperzijo, razvoj viskoznosti, strig, kislost, pogoje segrevanja in zamrzovanja-odmrzovanja. Pri olju se osredotoča na dejansko uporabo pri kuhanju in shranjevanju. Enako ime pridelka ne odpravi potrebe po testni-metodi, specifični za obrazec.

Pakiranje sledi obliki. Razsuta jedrca potrebujejo embalažo, ki omejuje prenos vlage, ščiti tesnila in podpira ravnanje z zamrznjenimi izdelki. Moka potrebuje-suho stanje in nadzor kontaminacije. Olje potrebuje primerno pregrado pred oksidacijo in svetlobo, kjer je primerno. Velikost pakiranja se mora ujemati s količino, ki se odpre na izmeno, tako da neporabljen material ni večkrat izpostavljen. Oglejte si XMSDsmernice za pakiranje-zamrznjene hraneko program jedra ali storža potrebuje odločitev o maloprodaji, gostinski ali množični paket.

    Primer delovanja:Razmislite o hipotetični-pripravljeni jedi, ki potrebuje 180 porcij s 70 g kuhanih-koruznih zrn v vsaki porciji. Končna zahteva je 180 × 70 g=12,600 g ali 12,6 kg. Preskus na rastlinah je pokazal, da 10,0 kg izbranih zamrznjenih jedrc po ravnanju in kuhanju daje 9,3 kg uporabnih kuhanih jedrc, kar je 93-odstotna izkoristek na tej izmerjeni osnovi. Potreben zamrznjen vnos je torej 12,6 kg ÷ 0.93=13.55 kg. Če vrstica doda jasno odobren 2-odstotni obratovalni dodatek, postane načrtovani vnos 13,55 × 1.02=13.82 kg. Tega okrevanja ne uporabljajte kot univerzalno vrednost koruze; zaženite izračun z lastnim izdelkom, načinom kuhanja in zabeleženim izkoristkom, nato nastavite šaržni list iz rezultata.

Dve perspektivi kupca, ki preprečujeta napačno obliko

    Za pripravljen{0}}jed ali program strežbe hrane,najmočnejši dokaz je zmogljivost aplikacije. Zahtevajte reprezentativni vzorec, ga preizkusite v celotnem receptu in izmerite uporaben izkoristek na določeni osnovi od-do-kuhane. Potrdite mehkobo in vizualno kakovost po ponovnem segrevanju, ne le po vrenju navadnih jedrc. Nizka cena na enoto lahko izgine, če čezmerno lomljenje, grudice ali izguba teksture poveča količino odpadkov ali naredi porcije nedosledne.

    Za maloprodajna ali zasebna{0}}embalaža etiket,izdelek in etiketa morata povedati isto zgodbo. Navaden paket sladke-koruze, paket začinjenih storžev in prigrizek-na osnovi koruze zahtevajo različne izjave o sestavinah, izračune hranilne vrednosti in navodila za pripravo. Preglejte sliko glede na končno formulo in težo pakiranja, nato preglejte celovitost pečata, čitljivost kode in zamrznjeno stanje. Če je na sprednji strani embalaže navedena polnozrnata-izjava o hranilni vrednosti, morajo to podpirati formulacija in veljavna pravila za označevanje.

    Za predelovalec sestavin,napisano ime mora identificirati tok, ki ga kupujete. Sama "koruza" ne razkriva sladkega proti zrelemu zrnju, jedrca proti moki, celega zrna proti razkaljenemu materialu, naravnega proti modificiranemu škrobu ali statusa hrane proti krmi. Zgradite identiteto predmeta iz predvidene uporabe, stanja obdelave in odločilne specifikacije. Nato poravnajte potrdilo, poročilo o preskusu, kodo serije in dokumentacijo o dobavi točno s tem predmetom.

Jasen odgovor na vprašanje "Zakaj jemo koruzo?"

Koruzo jemo, ker je lahko hranljiva polnovredna hrana, osnovno žito, priročna zelenjavna sestavina in zelo prilagodljiva sestavina hrane. Njegovi ogljikovi hidrati prispevajo k energetski presnovi; nedotaknjene oblike lahko prispevajo vlakna in druga hranila; njegov okus, barva in tekstura pa ustrezajo številnim kuhinjam. Predelava razširi to uporabnost na zdrob, moko, maso, zdrob, škrob in olje. Ti razlogi se dopolnjujejo, vendar zaradi njih oblike niso prehransko ali tehnično enake.

Najboljša odločitev je najprej oblika, nato trditev. Uporabite sladka zrna ali storže, ko bi morali ljudje videti in gristi koruzo. Uporabite določen žitni izdelek, kadar sta pomembna struktura in-značajnost osnovne hrane. Škrob ali olje uporabljajte samo za funkcijo, ki naj bi jo te sestavine zagotavljale. Krmo in industrijske tokove hranite ločene od živilskih sestavin z deklarirano uporabo in dokumentiranim nadzorom. Nato preizkusite dejansko aplikacijo in okoli rezultata napišite sprejem.

    primer:Če želite barvito 120 g zelenjavno stran, lahko mešanica, ki vsebuje vidna zrna sladke{1}}koruze, ustreza konceptu. Če namesto tega želite gladko omako, jedrca ustvarijo napačno teksturo, čeprav so prepoznavna "koruza". Primerna formulacija škroba ali pireja se lahko obnese bolje, vendar izračunajte hranilno vrednost in označevanje iz tega končnega recepta. Začnite z izkušnjo prehranjevanja, izberite pravo obliko koruze in šele nato primerjajte stroške in zahtevke.

Reference

• USDA SNAP-Ed: Koruza
• USDA MyPlate: skupina zelenjave
• MedlinePlus: Ogljikovi hidrati
• US FDA: Osnutek smernic za izjave o oznakah polnozrnatih žit
• FAO: Uporaba in sestava koruze v prehrani ljudi -
• Služba za ekonomske raziskave USDA: Kratek pregled sektorja krmnih žit
• Služba USDA za kmetijsko trženje: stopnje in standardi zamrznjene polnozrnate koruze