Vloga gob
Sep 22, 2021
Prehranska učinkovitost
Učinkovitost
Gobe so najbolj razširjena užitna goba z največjim pridelkom in največjo porabo. Ker je večina posameznikov kot majhni dežniki, jih imenujemo krastače. Gobe so okusne, bogate z beljakovinami, polisaharidi, vitamini, nukleotidi in nenasičenimi maščobnimi kislinami. Imajo odvajalni, razstrupljevalni, antibakterijski in protivnetni učinek.
1. Antibakterijsko in protivnetno
Gobe vsebujejo antibiotike širokega spektra, ki imajo protivnetne učinke; gobe imajo zaviralni učinek na Staphylococcus aureus, tifusni bacil in Escherichia coli ter se lahko uporabljajo za sterilizacijo med prebavo.
2. Odvajalno razstrupljanje
Gobe vsebujejo surove vlaknine, polsurove vlaknine in lignin, ki jih človeško telo težko prebavi. Lahko zadržujejo vlago v črevesju, absorbirajo preostali holesterol in sladkor ter ju izločajo iz telesa. Zelo je koristen za preprečevanje zaprtja, ateroskleroze, sladkorne bolezni itd.