Je koruza dobra za ljudi na dieti?

Koruza je primerna za številne diete, vendar je beseda "dieta" preširoka, da bi lahko določili porcijo ali izdelek. Oseba lahko šteje energijo, razporeja ogljikove hidrate, sledi -brezglutenski dieti, poveča količino vlaknin, obvladuje prebavno toleranco ali uporablja-načrt, ki ga predpiše zdravnik. Vsak okvir postavlja drugačna vprašanja.

Navadna sladka koruza zagotavlja ogljikove hidrate, vlaknine in druga hranila v znani hrani. V MyPlate je rumena ali bela koruza navedena med škrobnato zelenjavo. Ta kategorija pomaga umestiti v obrok; ni razsodba, ali je koruza dobra ali slaba. Porcija, priprava, drugi škrobi in cel dan določajo primernost.

Oblika izdelka je pomembna. Cela zrna ali storži, koruzni zdrob, tortilja, pokovka, čips, sladkani kosmiči, koruza-v obliki smetane in sirup niso prehransko zamenljivi. Začnite z natančno hrano, seznamom sestavin, serviranjem, pravilom prehrane in zamenjavo, preden uporabite ime pridelka kot odgovor.

Najprej poimenujte pravilo prehrane

Energijsko-nadzorovan načrt sprašuje, kako porcija vpliva na skupni vnos in kaj nadomešča. Načrt za-štetje ogljikovih hidratov zahteva grame razpoložljivih ogljikovih hidratov v dejanski porciji in obroku, ki ga spremlja. Načrt brez-glutena sprašuje o sestavinah, označevanju in navzkrižnem-stiku. Načrt s-spremenjeno teksturo sprašuje, ali lupina in trdnost ustrezata predpisani ravni.

Uporabite obstoječevodnik po koruzi in uravnoteženi-obrokiza splošno uravnoteženost obrokov. Za okvir imenovane prehrane prevedite pravilo v obliko koruze, serviranje, etiketo, pripravo in preverjanje sprejemljivosti.

Ne domnevajte, da vsaka oseba, ki uporablja besedo "dieta", želi izgubiti težo. Terapevtske diete lahko obvladajo alergije, celiakijo, delovanje ledvic, sladkorno bolezen, požiranje, bolezni prebavil ali drugo stanje. Posamezne tarče in izključitve mora priti od ustreznega klinika.

Za komercialni meni napišite trditev o dieti in odgovornega ocenjevalca poleg povzetka izdelka. "Zdrava stran koruze" je preveč nejasna. »Navadna sladka{2}}koruzna zrna, 80 gramov kuhanega, šteto med količino ogljikovih hidratov v obroku, brez maslene omake« je mogoče preizkusiti.

Koruza je škrobnata zelenjava v enem skupnem okviru

USDA MyPlate uvršča svežo, zamrznjeno ali sladko koruzo v pločevinkah v podskupino škrobne-zelenjave. Ena skodelica jedrc v tem sistemu šteje kot ena skodelica zelenjave. Skodelica ni samodejno prava porcija za vsakogar; starost, aktivnost, zdravje, potrebe po energiji in ostali obroki lahko spremenijo količino.

Ker je koruza škrobnata, lahko, če jo postrežete poleg polnega riža, testenin, krompirja in kruha, nenamerno združite podobne vloge. To je morda namerno za visoke-energijske potrebe in neprimerno za drugo nalogo. Zasnova jedilnika mora navajati, ali koruza nadomesti del drugega škroba ali doda zelenjavno sorto v večji količini. To odločitev vnesite v list z recepti, tako da imajo nakup, kuhanje, porcioniranje in pregled hranilne vrednosti enako vlogo.

Ne-škrobnata zelenjava opravlja drugačno funkcijo krožnika. Koruzno stran lahko kombinirate z listnato zelenjavo, brokolijem, papriko, gobami ali drugimi izbirami, da dodate volumen in raznolikost, ne da bi se pretvarjali, da so ta živila prehransko enaka. Obrok potrebuje tudi ustrezne beljakovine in druge sestavine za načrt.

Kulinarične in botanične kategorije lahko sobivajo. Sladka koruza se v mnogih obrokih obnaša kot zelenjava, suha zrela zrna pa so žitna zrna. Vrstica 31 je lastnik tega klasifikacijskega vprašanja. Tukaj je praktična odločitev, kako se dejanska koruzna hrana šteje v izbrani dietni okvir.

Uporabite dejansko porcijo in končno formulo

Predhodna referenca USDA za 145 gramov koruze navaja približno 125 kilokalorij, 27 gramov ogljikovih hidratov, 3 grame vlaknin in 5 gramov beljakovin. Te številke ponazarjajo potrebo po imenovani porciji. Raznolikost, zrelost, kuhanje, odcejeno stanje, formulacija in trenutni podatki o izdelku se lahko razlikujejo. Preden primerjate druge možnosti, zabeležite, ali je tehtana teža odcejena, kuhana ali prodajana.

    Primer delovanja:Dietni meni uporablja 70 gramov kuhanih jedrc. Proporcionalna ocena ogljikovih hidratov je 70 ÷ 145 × 27=13.0 gramov. Ustrezna ilustrativna energija je 70 ÷ 145 × 125=60.3 kilokalorij. Uporabite preverjene podatke za dejansko hrano in pravila zaokroževanja destinacije.

Bruto teža storža vključuje nepojedeno sredico, zato določite donos užitnih jedrc. Konzervirana koruza je lahko deklarirana kot odcejena ali neodcejena. Zamrznjena mešanica lahko vsebuje več zelenjave. Kremni recept doda sestavine omake. Izračun porcije mora slediti porabljenemu izdelku.

Dodatki sestavin lahko spremenijo prehrano bolj kot koruza. Maslo in sir vplivata na energijo in nasičene maščobe; slane začimbe spremenijo natrij; sirup spreminja sladkor; aroma moke ali slada lahko spremeni pomen glutena. Celotna formula sodi v pregled.

Različni dietni okviri potrebujejo različne preglede

Te vrstice niso zamenljivi zahtevki. Navadna koruzna sestavina se lahko prilega formulaciji brez-glutena in še vedno presega načrtovani delež ogljikovih hidratov. Majhna odmerjena porcija lahko ustreza razporeditvi ogljikovih hidratov, medtem ko groba lupina ne ustreza predpisani ravni teksture.

Ne uporabljajte tabele za samo-predpisovanje terapevtske diete. Gre za-orodje za usmerjanje vprašanj: ugotovite, kdo je lastnik zahteve, kateri podatki so potrebni in kateri preizkus izdelka ali aplikacije lahko dokaže skladnost.

Meni lahko služi več kot enemu ogrodju le, če je vsaka trditev neodvisno pregledana. »Brez-glutena, 70-gramska porcija koruze« združuje trditev o navzkrižnem stiku s količino; sama po sebi ne pove ničesar o energiji, porazdelitvi ogljikovih hidratov, primernosti teksture, alergenih v preostalem obroku ali medicinski ustreznosti.

Evidenco odobritve vodite modularno. Shranite formulacijo in hranilno osnovo s serviranjem; program za gluten s sestavinami in sanitarno evidenco; ocena teksture z metodo-pripravljenega izdelka; in specifikacijo izvora z identiteto serije. Ko se spremeni ena spremenljivka, je mogoče odgovorni modul ponovno odpreti, ne da bi si izmislili splošno razsodbo.

Načrti ogljikovih hidratov zahtevajo upoštevanje porcij

Koruza vsebuje ogljikove hidrate in spada v seznam ogljikovih hidratov, ki ga uporabljajo številni načrti obrokov. Ustrezna številka je količina v dejanski užitni porciji. Pol skodelice, velika skodelica, storž, zajemalka, mešana juha in mešanica koruze-riža potrebujejo ločene vrednosti.

V obrok zabeležite druga živila z ogljikovimi hidrati. Riž, tortilja, kruh, fižol, sadje, mleko, sladkane pijače in sladica lahko prispevajo, odvisno od recepta. Koruza lahko nadomesti del te dodelitve ali pa je namerno vključena; skriti dodatek je napaka, ki se ji je mogoče izogniti.

Priprava je pomembna, ker omaka in premaz vsebujeta svoje sestavine. Navadna 70--gramska porcija jedrc ni enaka 70-gramski koruzni smetani ali koruzni enolončnici. Uporabite podatke o končnem izdelku, ko je koruza del mešanega recepta. Thevodnik o koruznih ogljikovih hidratihima globlje vprašanje-kakovosti ogljikovih hidratov.

Ljudje, ki jemljejo zdravila ali terapevtske tarče ogljikovih hidratov, morajo upoštevati svoj klinični načrt. Dobavitelj ali splošni izdelek lahko identificira spremenljivke izdelka in številke nalepk; odmerjanje inzulina, diagnoza in posamezni dnevni cilji ostanejo pri kvalificirani klinični oskrbi.

Preberite oznako koruznega izdelka, ne slike

Na sprednji plošči je lahko prikazan storž, medtem ko je izdelek začinjen prigrizek, kosmiči za zajtrk, juha ali mešana stran. Obrnite se na seznam sestavin, osnovo hranilne vrednosti, deklarirano porcijo, stanje kuhanja, neto in odcejeno težo, kjer je ustrezno, izjavo o alergenu, navodila za shranjevanje in besedilo trditve.

Primerjajte dejansko zaužito količino z deklarirano porcijo. Dve porciji iz ene vrečke podvojita navedene količine hranil, preden razmislite o dodajanju pripravka. Kuhinja, ki po odprtju doda maslo ali sir, mora te sestavine dodati v izračun končnega-obroka.

Merilne baze naj bodo poravnane. Na 100 gramov, na skodelico, na vrečko in na pripravljeno porcijo so različni imenovalci. Pretvorite v isto užitno količino, preden razvrstite dve možnosti. V nasprotnem primeru lahko navidezna prednost v celoti izhaja iz manjšega referenčnega zneska.

Zahtevki zahtevajo odobritev-posebne destinacije. Besede, kot so nizka, vir, visoka, zmanjšana, -brez glutena, brez dodane soli in polnozrnato, imajo lahko določene pogoje. Splošna izjava, da koruza vsebuje hranilo, ni dovoljenje za tiskanje vsake povezane trditve na komercialni embalaži.

Tekstura in prebavna toleranca potrebujeta svojo pot

Cela koruzna lupina in zrna so morda neprimerna za nekatere predpisane diete s-spremenjeno teksturo, tudi če razporeditev hranilne vrednosti ustreza. Odgovorni klinik ali standard gostinske storitve določi raven in test. Pasiranje brez potrjene metode ne zadošča za skladno teksturo. Končana porcija mora prestati predpisano pripravo in oceno, vključno s kakršnimi koli pogoji zadrževanja ali ponovnega segrevanja, ki spremenijo debelino, delce ali ločevanje.

Koruza lahko pri nekaterih ljudeh povzroči tudi napenjanje ali nelagodje, zlasti pri veliki porciji ali nenadni spremembi. En odgovor je preozek, da bi vzpostavil univerzalno nestrpnost. Zabeležite obliko, količino, recept, druga živila, ki jih je mogoče fermentirati, simptome in čas, preden naredite sklep.

Vidni drobci lupine v blatu so lahko normalna posledica zunanje strukture in niso dokaz, da celotna hrana ni imela hranilne vrednosti. Ponavljajoče se bolečine, bruhanje, kri, hudo napihnjenost ali drug zaskrbljujoč simptom potrebuje kvalificirano oceno, ne pa poskus-označevanja prehrane.

Za komercialno uporabo testirajte pripravljen izdelek pri delovni temperaturi in skozi navedeno zadrževanje. Mehkoba jedrc, zaznavanje lupine, interakcija omake in porazdelitev velikosti lahko spremenijo prileganje. To senzorično sproščanje hranite ločeno od kakršnega koli dovoljenja za-terapevtsko dieto.

Brez-glutena je potrebno več kot ime pridelka

Navadna koruza sama po sebi ne vsebuje pšeničnega, ječmenovega in rženega glutena, vendar lahko končni izdelek vsebuje sestavine,-ki vsebujejo gluten, ali pa pride v-navzkrižni stik. Celiac Disease Foundation ugotavlja, da lahko koruzni kosmiči vsebujejo sladno aromo in da lahko skupna posoda, skladišča, posode za razsuti tovor in cvrtniki prenašajo gluten.

Za pakirano trditev brez{0}}glutena uporabite ustrezna pravila o destinaciji, dokumentacijo dobavitelja, pregled formulacije, sanitarne in ločevalne kontrole, načrt testiranja, kjer je to primerno, in odobritev etikete. »Narejeno iz koruze« ni ustrezna datoteka zahtevka za začinjeno mešanico, tortiljo, žitarice, premaz ali skupno linijo.

Za postrežbo hrane izsledite kuhano porcijo. Čista koruzna vrečka se lahko kasneje sreča z omako,-ki vsebuje gluten, skupnim cedilom, drobtinami ali dvojno-namočeno začimbo. Nadzor-navzkrižnega stika zajema vse od sprejema prek shranjevanja, priprave, hrambe in servisa.

Oseba s celiakijo potrebuje strogo medicinsko in prehransko vodenje. Ne obravnavajte tolerance po enem obroku kot dokaz varnosti. Trditev in postopek morata izpolnjevati formalne zahteve, preden se jedilnik predstavi kot brez-glutena.

Reprezentativni scenarij 1: Prehransko-kodirani poslovni obrok

    Praktični primer:Recimo korporativno kavarno, ki doda-kosilo z razkritimi kalorijami. Funkcija odločanja je dodelitev menija in pregledna postrežba, ne obljuba-hujšanja. Obrok že vsebuje rjavi riž, piščanca, omako in ne-škrobnato zelenjavo; dodajanje koruze brez prilagajanja bi zložilo še en škrob.

Razvijalec testira 70 gramov koruze, medtem ko zmanjša delež kuhanega riža v skladu z odobrenim receptom. Celoten obrok se analizira ali izračuna po metodi, sprejeti na spletnem mestu, orodje za porcije pa je popravljeno. Osebje med strežbo preveri težo riža in koruze.

Dejanje je opisati jed in njeno preverjeno hranilno vrednost, ne pa koruze označiti za "dietno hrano". Če pregledi porcij zanihajo, se menijska trditev razišče in popravi. Če gostom ni všeč spremenjeno razmerje med-rižem in-koruzo, se recept spremeni, ne da bi si izmislili zdravstveni razlog.

Rezultat je ponovljiva dodelitev: koruza prispeva raznolikost in izmerjen delež škroba v znanem obroku. Sprememba teže ostaja zunaj obljub, ker daljši vzorec prehranjevanja in dejavnosti določa ta rezultat.

Izkušnja XMSD: Začnite z navadno identiteto izdelka

Ko pride do nas povzetek diete, ločimo navadno zamrznjeno sestavino od končne trditve. Potrjujemo vrsto koruze, barvo, obliko zrna ali storža, rez, navedbo sestavine, stanje postopka, pakiranje in predvideno uporabo. Zahtevanim podatkom in nadzoru nato sledi zaključek o hranilni vrednosti ali -brez glutena, ne fotografiji.

Pri jedrcih pregledamo prosti pretok, zrelost, barvo, občutljivost, porazdelitev po velikosti, površinski led, kepe, zdrobljen material in tujke. Reprezentativni vzorec skuhamo po predvideni metodi, ker zamrznjeni vizualni pregled ne zadošča za odcejen pridelek ali zadržano-teksturo moke.

Theponudba zamrznjene koruzeje začetni zemljevid. Končna uporaba diete zahteva podpisano specifikacijo izdelka, trenutne informacije o sestavinah in alergenih, zapise serije in dokazila o uporabi, ki jih določi lastnik zahtevka.

Reprezentativni scenarij 2: Mešanica zelenjave-brez glutena

    Primer aplikacije:Recimo, da prodajalec na drobno želi zamrznjeno mešanico koruze, graha, korenja in popra z oznako brez-glutena. Funkcija odločanja je zahtevek in sprostitev postopka. Vsa zelenjava je sama po sebi brez-glutena, vendar je za trditev še vedno treba pregledati sestavino, dobavitelja, linijo, čiščenje, navzkrižni-stik, testiranje in-pregled ciljne oznake.

Recept uporablja 40 odstotkov koruze. Za nalet 12.000-kilogramov je nominalna potreba po koruzi 12.000 × 0.40=4.800 kilogramov. Ta formula nadzira samo razmerje; status brez glutena, hranilna vrednost, teže komponent in enotnost mešanice prejmejo lastne preglede.

Trgovec izbere komponento kontrolirane navadne-koruze in zahteva odobreno dokumentacijo ter pregled linije. Preveri končni izdelek in oznako v okviru programa ciljnega trga. Odločitev je drugačna od scenarija 1: kavarna dodeli škrob in serviranje hrane; ta projekt izda paketen sistem zahtevkov in-navzkrižnih stikov.

Vsaka sprememba začimb, dobavitelja, izdelkov skupne-linije, čiščenja, embalaže ali cilja sproži pregled. Enkratni-vzorec ostane nezadosten za zahtevek, ko se spremeni kontekst proizvodnje.

Izkušnja XMSD: Uporaben izkoristek in pakiranje vplivata na obroke hrane

Dietna porcija je zaužita teža, ne samodejno zamrznjena izdana teža. Merimo kuhanje, odvajanje, odpadke storžev, zbiranje omake in zadrževanje-linije, kjer je to potrebno. Če 50 kilogramov zamrznjenih daje 48 kilogramov sprejemljivih kuhanih jedrc, je izkoristek 96 odstotkov; Za 1000 70-gramskih porcij je potrebnih 70 ÷ 0.96=72.92 kilogramov zamrznjenega vnosa.

Ta izračun povežemo z notranjim pakiranjem in serijo. Pakiranje, ki vsiljuje preveliko izdajo, lahko poveča ravnanje z ostanki ali odnašanje porcij. Pakiranje, manjše od običajne serije, ustvari več odprtin in dela. Bilanca je odvisna od porcij, serij, povpraševanja po izmenah, hladilnice in obdelave ostankov.

Sprejem ob prihodu loči dokumentacijo, zamrznjeno kakovost in zmogljivost aplikacije. Thepregled embalaže-zamrznjene hranezajema vidike pečata, kartona, kode, palete in poti. Nobena od teh kontrol sama po sebi ne dovoljuje trditve o medicinski dieti.

Zahtevki za zamenjavo

Zamenjajte "koruza je dobra za diete" z imenovanim okvirjem in strežbo. Zamenjajte generično izjavo o 70 odstotkih ogljikovih hidratov s trenutno sestavo dejanskega izdelka. Povprečja ravni-pridelka iz različnih baz vlage so preširoka za vsako kuhano porcijo.

Zamenjajte "naravno brez-glutena, kar pomeni, da je vsak koruzni izdelek varen" s sestavino, oznako in nadzorom-navzkrižnega stika. Zamenjajte "zelenjava pomeni neomejeno" s škrobnato-zelenjavno vlogo in porcijo. Zamenjajte "vlaknine zagotavljajo sitost ali izgubo teže" z opazovanim odzivom na obrok in ločeno razpravo o rezultatih.

Uporabne izjave o izdelkih so konkretne: navadna rumena zrna-sladke koruze; brez dodane omake; 70 gramov, kuhanih po tem receptu; trenutna prehrana dokončnega-obroka; trditev brez-glutena, pregledana v okviru imenovanega tržnega programa; nadzorovan navzkrižni-stik; določeno pakiranje in način kuhanja.

Končna odločitev

Koruza je lahko dobra za tistega, ki je na dieti, če njena dejanska oblika in postrežba ustrezata imenovanemu načrtu. Štejte sladko koruzo kot škrobnato zelenjavo, kjer velja ta okvir, jo postavite poleg drugih škrobov in preglejte celoten recept namesto slogana-na ravni pridelka.

Terapevtske in označene diete dodajajo formalne zahteve. Preko odgovornega programa potrdite sestavine, trenutno hranilno vrednost, navzkrižni-stik, teksturo, izkoristek, pakiranje in uporabo. Zaradi tega je koruza koristna, ne da bi se pretvarjali, da eno živilo določa prehrano.

Reference

• USDA MyPlate: skupina zelenjave in škrobna zelenjava
• Celiac Disease Foundation: viri glutena in navzkrižni-stiki
• Celiac Disease Foundation: FDA{0}}brez nalepk za branje
• US FDA: Kako razumeti in uporabljati oznako s podatki o hranilni vrednosti
• Operativne izkušnje XMSD pri identiteti zamrznjene koruze, kuhanju, uporabnem-pridelku, formulaciji, dokumentaciji zahtevkov, pakiranju in preskusih uporabe.