Telefon: +86-592-2917278

siJezik
Dom > znanje > Podrobnosti

Zgodovina korenja: izvor in globalna razširjenost|XMSD

Nov 12, 2018

Zgodovina korenja: izvor in globalna razširjenost|XMSD

Znano oranžno korenje je rezultat stoletnega gojenja in selekcije, ne izvirna oblika pridelka. Zgodovinski zapisi in sodobne genetske študije umeščajo korenje v široko regijo, ki sega od zahodne Azije do srednje Azije v zgodnjem srednjem veku. Vijolično in rumeno gojeno korenje se je pojavilo pred oranžnimi vrstami, nato pa se je pomaknilo na zahod proti Sredozemlju in Evropi ter na vzhod na Kitajsko in Japonsko.

    Kratek odgovor:Korenje je bilo verjetno udomačeno med šestim in desetim stoletjem v zahodni-do-srednji Aziji. Zgodnje gojene korenine so bile običajno vijolične ali rumene. Oranžno korenje z visoko -karotenoidi je bilo izbrano pozneje, verjetno v zahodni Evropi v času renesanse, preden je postalo prevladujoča vrsta svetovnega trga.

Modern orange carrots collected in a produce crate

Kje izvira korenje?

Ni ubranljive zgodbe-o izvoru mesta. A2023 populacijska-genomska študija 630 primerkov korenčkaugotovili, da je do udomačitve prišlo v zgodnjem srednjem veku v regiji, ki zajema zahodno in srednjo Azijo. Njegova demografska analiza je proces na splošno umestila med šesto in deseto stoletje. Anprejšnja genetska študijaprav tako je ugotovil, da je bilo divje korenje iz Srednje Azije najbližja skupina gojenih primerkov v njegovem vzorcu.

Starejši povzetki pogosto imenujejo Afganistan, včasih skupaj s severnim Iranom in Pakistanom. To je koristen opis pomembnega središča raznolikosti, vendar trenutni dokazi podpirajo regionalni izvor in ne preprosto potovanje, ki se začne v eni sodobni državi. Najvarnejša formulacija je torejod zahodne-do-srednje Azije, z Afganistanom in okoliškimi območji v središču zgodbe.

Plain frozen orange carrot rounds showing a modern cultivated color

Boljša časovnica zgodovine korenčka

Zgodovina korenčka združuje pisne zapise, raznolikost preživelih kultivarjev, morfologijo rastlin in populacijsko genetiko. Datumi iz različnih virov se ne nanašajo vedno na isti dogodek: prva pridelava, prvi pisni zapis, prihod v regijo in kasnejša komercialna prevlada so ločeni mejniki.

Približno obdobje Kaj se je spremenilo Omejitev dokazov
6.–10. stoletje Udomačitev v zahodni-do-srednji Aziji; vzhodne kultivirane populacije so se razširile. Regionalen in postopen proces, ne točno datiran dogodek.
Približno 900–1000 Vijolično in rumeno gojeno korenje se je razširilo proti vzhodnemu Sredozemlju. Temelji predvsem na zgodovinski rekonstrukciji.
13.–14. stoletja Gojeno vijolično in rumeno korenje so zabeležili v zahodni Evropi in na Kitajskem. Pisni zapisi so lahko po prvi lokalni pridelavi.
Obdobje renesanse Izbrano je-oranžno korenje z visoko vsebnostjo karotenoidov, verjetno v zahodni Evropi. Genetika jasneje opredeli zgodovino selekcije kot posamezen žlahtnitelj ali leto.
Do 17. stoletja Korenčki vzhodnega-tipa so dosegli Japonsko prek Kitajske. Kasneje so v japonsko gojenje vstopile tudi zahodne vrste pomaranč.

Crinkle-cut frozen orange carrot slices representing a modern market form

Ali je bilo prvo gojeno korenje oranžno?

Ne. Najzgodnejše široko dokumentirano gojeno korenje je bilo vijolično in rumeno. Beli, rdeči in drugi barvni koreni so prav tako postali del regionalne raznolikosti korenja. Oranžno korenje se je kasneje povečalo s selekcijo glede kopičenja pigmenta, kakovosti korenin in agronomske učinkovitosti.

Genomska študija iz leta 2023 je identificirala tri recesivne gene, povezane z visokim fenotipom alfa- in beta-karotena pomaranče. Avtorji so ugotovili, da so oranžno korenje verjetno selekcionirali v zahodni Evropi v času renesanse. Ta ugotovitev podpira pravo evropsko selekcijsko zgodovino, vendar ne dokazuje priljubljene zgodbe, da so nizozemski pridelovalci ustvarili oranžno korenje izključno v čast hiši Orange.

    Barva ni preprosta zgodovinska oznaka:vijolično, rumeno, rdeče, belo in oranžno korenje predstavljajo različne pigmentne profile in zgodovino vzreje. Barva korena lahko nakazuje skupino kultivarjev, vendar sama barva ne more natančno ugotoviti, kje ali kdaj je ta posamezna sorta nastala.

Uniform diced orange carrots showing a contemporary processing format

Kako je korenje doseglo Kitajsko in Japonsko

Gojeno korenje se je iz svoje azijske regije udomačitve preselilo na zahod in vzhod. TheZgodovinski povzetek Službe za kmetijske raziskave USDAumešča vijolično in rumeno korenje na Kitajsko do leta 1300. Točen prvi prihod je morda bil zgodnejši od ohranjenega zapisa, zato je bolje reči, da so bilidokumentirano na Kitajskem v srednjem vekukot zahtevati eno natančno leto uvedbe.

    A strokovno-recenzirana študija japonskega vzhodnega-tipa korenjaporoča, da je to korenje doseglo Japonsko prek Kitajske najkasneje v 17. stoletju. Regionalni tipi so se nato še naprej razvijali. Rdeče korenje Kintoki ostaja primer vzhodne dediščine korenja na Japonskem, medtem ko so zahodne oranžne sorte uvedli pozneje in so postale vse pomembnejše.

Zato se zgodovina ne bi smela brati kot "Iran Evropi, nato Evropa Kitajski." Pridelek se je širil po več kot eni poti, vzhodne in zahodne kultivirane populacije pa so razvile različne zgodovine, medtem ko so še naprej izmenjevale gene z vzrejo in navzkrižnim-opraševanjem.

Frozen carrot strips beside a ruler for cut-size reference

Kaj je udomačitev spremenila

Divje in gojeno korenje pripadata istemu kompleksu vrst, vendar so stoletja selekcije spremenile del, ki ga ljudje najbolj cenimo. Pridelovalci so dajali prednost večjim, bolj gladkim in manj olesenelim skladiščnim koreninam z želeno barvo, okusom, obliko in uspešnostjo žetve. Sodobno korenje sega od dolgih zoženih korenin do krajših stožčastih ali valjastih tržnih vrst.

Korenček je praviloma dvoletna rastlina. V prvi sezoni ustvari rozeto razdeljenih listov in zgradi skladiščno korenino. Po izpostavitvi ustreznim hladnim pogojem lahko rastlina v drugi sezoni cveti na višjem steblu, ki nosi sestavljene dežnike. Za pridelavo korenin je prezgodnje cvetenje ali vijačenje nezaželeno, ker korenina postane žilava in izgubi tržno kakovost.

Selekcija se ni ustavila, ko je oranžno korenje postalo običajno. Žlahtnitelji so nadaljevali z razvojem kultivarjev glede na podnebje, zrelost, odziv na bolezen, enotnost korenin, okus, mehansko rokovanje, barvo in končno uporabo. Današnji znani korenček je torej ena od stopenj v nenehni-zgodovini izboljševanja pridelka.

Crinkle-cut frozen carrot slice checked with a caliper

Kaj korenčkova zgodovina dokazuje-in ne-dokazuje o prehrani

Vzpon oranžnega korenja ima prehransko razsežnost, saj oranžni pigmenti vsebujejo karotenoide provitamina A. TheUrad NIH za prehranska dopolnilapojasnjuje, da lahko telo nekatere karotenoide, vključno z beta-karotenom, pretvori v vitamin A, ki je potreben za normalen vid, delovanje imunskega sistema, razmnoževanje, rast in razvoj.

To ne pomeni, da korenje zdravi nočno slepoto, ščiti vse pred boleznimi dihal ali zagotavlja rast otrok. Pomanjkanje vitamina A lahko poslabša-vid pri šibki svetlobi, vendar je treba posamezen simptom ustrezno oceniti in ima lahko drug vzrok. Korenje lahko prispeva provitamin A kot del raznolike prehrane; ne bi smeli biti predstavljeni kot zdravljenje.

    Opomba o dokazih:Normalno delovanje hranila ni dokaz, da eno živilo preprečuje ali zdravi bolezen. Zgodovinska priljubljenost, tradicionalna uporaba in sodobna sestava hranil odgovarjajo na različna vprašanja in jih ne bi smeli mešati z obljubami za zdravje.

Bulk crinkle-cut frozen carrot slices in an orange product display

Zakaj je zgodovinska sorta kupcem še vedno pomembna

Zgodovina pojasnjuje, zakaj "korenček" ni enotna surovina. Ozadje kultivarja vpliva na barvo korenin, obliko, profil pigmenta, zrelost, teksturo in obnašanje pri predelavi. Pri zamrznjenem izdelku mora kupec predvideno uporabo prevesti v merljivo specifikacijo, namesto da se zanaša zgolj na ime izdelka.

Pri XMSD ocenimo obliko, ki jo zahteva končana jed. Kocke enakomerno porazdelite v juhe, pražen riž, pripravljene jedi in zelenjavne mešanice. Rezine naredijo viden kos v juhah in prilogah. Trakovi so primerni za ocvrt-cvrtke in mešane aplikacije, medtem ko nagubani izrezi zagotavljajo značilno površino in videz. Naš tokStran z zamrznjenim korenčkom IQFprikazuje ta razpoložljiva navodila.

Praktični pregled kupca mora potrditi pričakovanja sorte ali barve, mere reza, stopnjo blanširanja, prosto-tekoče stanje, toleranco za napake, obliko pakiranja, ciljne{1}}tržne zahteve in učinkovitost v kupčevem lastnem receptu. Kupci, ki načrtujejo maloprodajne, gostinske ali industrijske programe, lahko primerjajo našerešitve za zamrznjeno hranoinmožnosti pakiranjapred oceno vzorca.

    Opomba o izvoru XMSD:Povejte nam zahtevano barvo korenčka, format reza, ciljne mere, aplikacijo, format pakiranja in ciljni trg. Nato se lahko pogovorimo o ustrezni specifikaciji izdelka, vzorcu in ponudbi.

Zahtevajte specifikacijo zamrznjenega korenja

Pogosto zastavljena vprašanja

1. Od kod izvira korenje?

Trenutni genetski in zgodovinski dokazi določajo udomačitev v zahodni-do-srednji Aziji, z Afganistanom in bližnjimi regijami, ki so pomembne za zgodnjo raznolikost pridelka. Izvor ene same sodobne-države je bolj natančen, kot dopuščajo dokazi.

2. Kdaj je bilo korenje prvič udomačeno?

Obsežna genomska študija iz leta 2023 umešča udomačitev korenčka med šesto in deseto stoletje, v zgodnji srednji vek. Udomačitev je bila postopna, zato je ne smemo obravnavati kot en dogodek v enem letu.

3. Kakšne barve je bilo prvo gojeno korenje?

Vijolična in rumena sta najboljši-dokumentirani zgodnji gojeni barvi. Rdeča, bela in druge vrste so prav tako postale del regionalne pestrosti korenja, oranžna pa je prevladovala kasneje.

4. So Nizozemci izumili oranžno korenje?

Sodobni dokazi podpirajo selekcijo oranžnega korenja v zahodni Evropi v času renesanse. Ne identificira enega samega izumitelja ali dokazuje, da je bila barva ustvarjena zgolj kot politični poklon hiši Orange.

5. Kdaj je korenje doseglo Evropo?

Vijolično in rumeno gojeno korenje je doseglo vzhodno Sredozemlje okoli leta 900–1000 in je bilo dokumentirano v zahodni Evropi do leta 1300. Kasnejša selekcija v Evropi je pomagala uveljaviti oranžne zahodne vrste.

6. Kdaj je bilo korenje uvedeno na Kitajsko?

Zgodovinski povzetki dokumentirajo gojenje vijoličastega in rumenega korenja na Kitajskem do 14. stoletja. Dejanski prvi prihod je morda pred ohranjenim pisnim zapisom.

7. Kdaj je korenje prispelo na Japonsko?

Strokovna-recenzirana raziskava poroča, da je korenje vzhodnega-tipa doseglo Japonsko prek Kitajske najkasneje v 17. stoletju. Zahodno oranžno korenje se je pojavilo pozneje in se razširilo s poznejšim vzrejo.

8. Ali je vijolično korenje starejše od oranžnega?

Kot kultivirana barvna skupina se vijolično korenje pojavi prej v zgodovinskih zapisih kot oranžno korenje z visoko-karotenoidi. To ne pomeni, da je vsaka sodobna vijolična sorta starodavna; veliko sedanjih kultivarjev je novejši žlahtnjen proizvod.

9. Ali je divje korenje isto kot vrtno korenje?

Znotraj so tesno povezaniDaucus carota, vendar je bilo gojeno korenje izbrano zaradi povečanih, užitnih skladiščnih korenin in tržnih lastnosti. Divje rastline običajno ne proizvajajo korenin, enakovrednih sodobnemu komercialnemu korenju.

10. Katere so vzhodne in zahodne vrste korenja?

So široke kultivirane skupine z različnimi zgodovinami in genetskimi vzorci. Vzhodni tipi vključujejo tradicionalne vijolične, rumene ali rdeče-koreninske materiale iz Azije, medtem ko zahodni tipi vključujejo številne poznejše oranžne sorte. Zaradi vzreje in pretoka genov je meja bolj zapletena kot sama barva.

11. Ali je korenček enoletna ali dvoletna rastlina?

Večina gojenih korenčkov je dvoletnih. V prvi sezoni zgradijo užitno skladiščno korenino in običajno cvetijo po hladnem obdobju, pogosto v drugi sezoni. Nekatera germplazma lahko v ustreznih pogojih cveti prej.

12. Ali zgodovina korenja dokazuje, da korenje zdravi nočno slepoto?

Ne. Oranžno korenje zagotavlja provitamin A karotenoide, vitamin A pa je potreben za normalen vid. Zaradi te prehranske vloge korenje ni zdravilo za vse vzroke slab-vida pri šibki svetlobi ali očesne bolezni.

13. Kaj mora navesti kupec zamrznjenega-korenčka?

Potrdite pričakovanja glede barve in kultivarja, vrsto in dimenzije reza, stopnjo blanširanja, toleranco za napake, prosto{0}}tekoče stanje, obliko pakiranja, zahteve za destinacijo in učinkovitost v končni uporabi. -Specifikacija pred odpremo in vzorec vloge sta bolj uporabna kot generično ime razreda.

Končne misli iz XMSD

Zgodovina korenčka je zgodba o regionalni udomačitvi, gibanju in ponovni selekciji. Vijolične in rumene korenine so bile pred oranžnimi vrstami trga; Kitajska in Japonska pripadata vzhodni veji zgodbe, ne poti, ki se je začela v Evropi. Za sodobne kupce se ta raznolikost nadaljuje v barvi, vrsti korena, formatu izreza in zmogljivosti aplikacije.

Reference