Ali je zamrznjeno korenje dobro za vas?

Da, zamrzovanje je le začetna obdelava. Korenček je zamrznjen v hitro zamrzovalni napravi minus 18 stopinj, ki lahko zagotovi celovitost celic v korenčku, zaklene večino hranilnih snovi, ohranja prvotno barvo in okus korenja, nizka temperatura pa tudi zavira aktivnost bakterijskih plesni. Korenje vsebujejo različna hranila, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, kalcij, fosfor, železo, riboflavin, niacin, vitamin C itd., katerih vsebnost korenja je velika. Karoten vstopi v človeško telo in se lahko pretvori v vitamin A v črevesju in jetrih. Imenujejo ga tudi vir vitamina A in je eden pomembnih virov vitamina A v prehrani. Vitamin A ima funkcijo varovanja oči, pospeševanja rasti in razvoja ter odpora proti nalezljivim boleznim.