Kitajske zamrznjene črne gobe

Veletrgovec izvozi najboljše kakovosti zamrznjene črne glive

   

Proizvodni proces zamrznjene in posušene črne glive, hranilna vsebnost in mikrobna obremenitev

 

Uvod

 

Zamrznjena in posušena črna goba je vrsta gob, ki se pogosto uporablja v tradicionalni kitajski medicini in v kulinaričnih pripravkih v različnih kuhinjah po vsem svetu. Znana je tudi kot goba lesno uho, goba oblačno uho in goba drevesno uho. Ta goba je nizkokalorična in bogata s hranili, zaradi česar je idealna hrana za potrošnike, ki se zavedajo zdravja. Proizvodnja zamrznjene in posušene črne gobe vključuje več korakov, vključno s čiščenjem, blanširanjem, zamrzovanjem in sušenjem. Hranilna vrednost in mikrobna obremenitev zamrznjene in posušene črne gobe se lahko razlikujeta glede na uporabljene surovine in metode predelave.

 

Proizvodni postopek zamrznjene in posušene črne gobe

 

Čiščenje

 

Surovo črno gobo najprej očistimo z vodo, da odstranimo umazanijo, ostanke in druge nečistoče. Kakovost surovine pomembno vpliva na končno kakovost zamrznjene in posušene črne gobe. Zato je izbira kakovostnih surovin ključnega pomena.

 

Blanširanje

 

Očiščeno črno gobo nato blanširamo v vroči vodi pri temperaturi 85-90 stopinj Celzija približno 2-3 minut. Namen blanširanja je odstranitev grenkega okusa in sterilizacija gob. Blanširanje prav tako pomaga ohraniti barvo in teksturo gob.

 

Zamrzovanje

 

Po blanširanju se črna goba hitro ohladi na temperaturo -18 stopinj Celzija v zamrzovalni komori. Zamrzovanje je bistven korak pri proizvodnji zamrznjenih črnih gob, saj pomaga ohraniti kakovost gob, vključno z barvo, teksturo in okusom. Zamrznjene črne gobe imajo daljši rok trajanja kot sveže gobe in jih je mogoče hraniti dlje časa.

 

Sušenje

 

Zamrznjene črne glive se nato posušijo pri nizkih temperaturah, običajno med 40-60 stopinjami Celzija, s sušilnim strojem ali dehidratorjem. Sušenje pomaga zmanjšati vsebnost vlage v gobi in s tem podaljša rok uporabnosti. Posušene črne gobe imajo izrazit okus in se lahko uporabljajo v različnih kulinaričnih aplikacijah, kot so juhe, solate in pomfri.

 

Hranilna vsebnost zamrznjene in posušene črne gobe

 

Zamrznjene in posušene črne gobe imajo malo kalorij in so bogat vir številnih bistvenih hranil. Spodnja tabela prikazuje hranilno vrednost 100 g posušene črne gobe.

 

Tabela 1 - Hranilna vrednost posušene črne glive

 

Količina hranilnih snovi na 100 g

 

Energija 243 Kcal

Beljakovine 24,6 g

Maščoba 1.0 g

Ogljikovi hidrati 45.0 g

Prehranske vlaknine 23.0 g

Kalcij 39.0 mg

Železo 3,5 mg

Fosfor 460.0 mg

Natrij 15.0 mg

Kalij 306,0 mg

Cink 3,5 mg

Vitamin C 132.0 mg

Vitamin B1                              0.32 mg

Vitamin B2                              0.74 mg

Vitamin B6                              0.35 mg

Niacin (vitamin B3) 15,5 mg

 

Narezane črne gobe

Trakovi za glive

Zamrznjena in posušena črna goba je bogat vir antioksidantov, vključno s polisaharidi in fenolnimi spojinami. Ti antioksidanti pomagajo preprečiti poškodbe celic, ki jih povzroča oksidativni stres, in lahko zmanjšajo tveganje za kronične bolezni, kot sta rak in sladkorna bolezen.

 

Mikrobna obremenitev zamrznjene in posušene črne glive

 

Mikrobna obremenitev zamrznjene in posušene črne glive je kritičen parameter kakovosti, ki določa varnost in rok uporabnosti gob. Spodnja tabela prikazuje sprejemljive meje mikrobne obremenitve za zamrznjeno in posušeno črno gobo.

 

Tabela 2 - Sprejemljive mejne vrednosti mikrobne obremenitve za zamrznjene in posušene črne glive

 

Sprejemljiva meja mikroorganizmov

 

Skupno število plošč < 10^4 CFU/g

Koliformne bakterije < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonele niso odkrili

Staphylococcus aureus ni odkrit

 

Zaključek

 

Zamrznjene in posušene črne gobe so hranljiva in okusna hrana, ki se pogosto uporablja v številnih kulinaričnih aplikacijah po vsem svetu. Proizvodni proces zamrznjene in posušene črne gobe vključuje več korakov, vključno s čiščenjem, blanširanjem, zamrzovanjem in sušenjem. Hranilna vrednost in mikrobna obremenitev zamrznjene in posušene črne glive sta odvisni od uporabljenih surovin in metod predelave. Zato je nujno zagotoviti kakovost surovin in upoštevati dobre proizvodne prakse za proizvodnjo varnih in visokokakovostnih izdelkov iz črne glive.

 

Specifikacija

Izvor	Kitajska (celinska)
Material	Črna goba
Velikost	Š: 4-6 mm, naravna dolžina
Sezona	Celo leto
Certifikati	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Obravnavati	IQF zamrznjen
Samo življenje	24 mesecev pri temperaturi -18 stopinj
Uspešno izvožene države	ZDA, Kanada, Evropa, Izrael in itd.

 

Zakaj izbrati nas

1) Čisto sortirano iz zelo svežega surovegaČrna gobamateriali brez ostankov, poškodovani ali gnili;

2) Predelano v izkušenih tovarnah;

3) Imamo ekipo, ki se ukvarja s težavami pred prodajo in po prodaji

4) Po podpisu pogodb in pred pošiljanjem: svetoval bo posodobljeno stanje obdelave, zagotovil fotografije pakiranja, poročilo o inšpekcijskem pregledu, obvestil v urniku pošiljanja (ETD & ETA)

 

pogosta vprašanja

1.O LOGO:

Naše podjetje ima svoj LOGOTIP, če pa morate svoj LOGOTIP natisniti na črne glive, se lahko dogovorite z nami.

 

2.Ali imamo svojo kmetijo?

Dolgotrajno sodelujemo s številnimi kmetijami, tako da vam lahko pravočasno dostavimo črno gobo.

 

3.O pakiranju:

1x10kg karton, lahko tudi pakiramoizdelki proti črnim glivamglede na vaše zahteve.

Priljubljena oznake: dobavitelji kitajskih zamrznjenih črnih gliv, kitajski proizvajalci zamrznjenih črnih gliv, veleprodaja kitajskih zamrznjenih črnih gliv, najboljše kitajske zamrznjene črne glive