Globalni vzpon zamrznjene zelenjave

Ko danes govorimo o zamrznjeni zelenjavi, ne govorimo več le o pripravljeni hrani. Govorimo o aglobalni sistem oskrbeki povezuje kmete, tovarne in družine v 35+ državah - in vsak člen v tej verigi je pomemben.

 

Od svežih polj do popolnosti IQF

 

V naši tovarni vsak cvet graha, brokolija in špinače začne svojo pot na polju. V samo nekaj urah po žetvi so oprani, razrezani in hitro-zamrznjeni skoziIQF (Individualno hitro zamrzovanje)proces - tehnologija, ki zaklene naravni okus, barvo in hranilno vrednost pri -35 stopinjah.
Strankam to pogosto pokažemo prek video klicev: dva pladnja -, eden svež, en IQF. Po treh dneh zelenjava IQF ohrani svojo živo zeleno in hrustljavo strukturo, medtem ko sveža začne izgubljati barvo in vodo.

Takrat kupci resnično razumejo:"Zamrznjeno" ne pomeni "manj sveže." Pomeni "ohranjena svežina."

 

Kaj poganja razmah zamrznjene hrane

 

Sodobno življenje je hitro in odločevalci-v maloprodaji in gostinstvu bolj kot kadar koli potrebujejo zanesljivost. Nočete dobavne verige, ki niha glede na vreme - želite doslednost, varnost in skladnost.

Zamrznjena zelenjava elegantno reši te težave:

 

●Razpoložljivost-celo leto:Brez sezonskosti. Enak izdelek januarja in julija.

●Stabilne cene:Brez nestanovitnosti trga zaradi vremenskih ali logističnih motenj.

●Sledljivo poreklo:Vsaka serija se spremlja od farme do pošiljke prek digitalnih sistemov.

 

Za eno evropsko verigo supermarketov, ki smo stregli, je ta stabilnost spremenila vse. Prej so se zanašali na lokalne dobavitelje svežega blaga, vendar sta nenehna nihanja cen in kvarjenje povzročala velike odpadke. Po prehodu na zelenjavo IQF se je njihov odpadek zmanjšal za 38 %, promet na policah pa se je izboljšal za 22 %.

 

Takole izgleda "učinkovitost" v realnih številkah.

 

Zakaj se svetovni kupci odločajo za zamrznjeno zelenjavo

 

Uradniki za javna naročila in uvozniki vse pogosteje izbirajo zamrznjeno namesto svežega iz enega glavnega razloga:nadzor tveganja.
Ko ste odgovorni za tisoče ton zelenjave vsako četrtletje, "ena zavrnjena pošiljka" ni majhna napaka - je verižna reakcija stroškov in izgube ugleda.

 

Z izdelki IQF:

 

1. Vsaka serija ima polne certifikate HACCP, BRC, ISO in FDA.

2. Vsak izdelek pred izvozom opravi detekcijo kovin in mikrobiološko testiranje.

3. Rezultate potrdila o originalnosti pregledno delimo prek platform za-sledljivost v oblaku.

 

Ta preglednost ni marketinška linija -, ampakpožarni zid pred uvoznim tveganjem.

 

Trajnostni odgovor na globalno prehransko varnost

 

Vsako leto se približno-tretjina svežih pridelkov zavrže, preden pride do potrošnika.
Zamrznjena zelenjava neposredno rešuje ta problem. Podaljšajo rok uporabnosti, zmanjšajo logistične izgube in naredijo globalne verige preskrbe s hrano učinkovitejše in pravičnejše.

Za regije v razvoju pomeni uvoz zamrznjene hranestabilen dostop do prehranetudi ko lokalni pridelki propadejo. Za proizvajalce hrane to pomenipredvidljiva kakovostindosledni stroški- bistveno za standardizacijo izdelkov.