Lahko zamrznete sveže fige?

Da, zamrzovanje je le začetna obdelava. Fige zamrznejo v hitro zamrzovalnem stroju minus 18 stopinj, ki lahko zagotovi celovitost celic v figah, zaklene večino hranilnih snovi, ohranja prvotno barvo in okus figov, nizka temperatura pa tudi zavira delovanje bakterijskih plesni .