IQF na kocke narezana rdeča paprika

Funkcija surovine: Čisto izberite sveže, svetlo obarvane, brez žuželk in bolezni, mehanskih poškodb in preprosto najboljšo zrelost rdeče paprike kot sredstva, zelo natančno preverite in odstranite nekvalificirane predmete. Postopek čiščenja: Rdeče paprike dajte v posebno čistilno napravo in jih operite pod tekočo vodo, da odstranite prah, umazanijo, ponavljajoče se kemikalije in razne druge onesnaževalce na površini, da zagotovite, da so paprike čiste in higienične. Postopek rezanja: oprano rdečo papriko ročno ali strojno narežemo na enake kocke. Postopek rezanja mora zagotoviti, da je oblika pravilna in dimenzija dosledna, kar prispeva k uspešnemu hitremu zamrzovanju in pakiranju. Postopek blanširanja: Narezano rdečo papriko na hitro damo v toplo vodo za blanširanje. Temperatura vode je na splošno nadzorovana pri 90-95 stopinjah, čas blanširanja pa približno 1-2 minut. To lahko pasivizira aktivnost encimov, prepreči obarvanje zaradi oksidacije in izgubo hranilnih snovi ter do določene mere odstrani mikroorganizme. Hladilni ukrepi: Po bledenju kocke rdeče paprike takoj položite v hladno vodo za hitro ohlajanje, da zagotovite, da se temperatura hitro zniža, da se notranja verižna reakcija ustavi ter hrustljav in nežen okus ter odlična senca zvona. paprike hranijo. Postopek hitrega zamrzovanja: z uporabo inovacije individualnega hitrega hlajenja (IQF) se ohlajene kocke rdeče paprike pošljejo v hitri hladilni prehod ali stroj za hitro zamrzovanje in hitro zamrznejo v okolju z nizko temperaturo {{2} } stopinj do -50 stopinj, da zagotovite, da kocke paprike hitro potujejo skozi območje razvoja ledenih kristalov in tvorijo drobne in konsistentne ledene kristale, ki ščitijo ogrodje celice in kakovost predmeta na najboljšo raven in zagotavlja, da se temperatura jedra zniža pod -18 stopinjo. Pakiranje in skladiščenje izdelkov: V atmosferi znižane temperature se hitro zamrznjene kocke rdeče paprike zapakirajo po potrebi, lahko pa se uporabijo plastične folije in različni drugi izdelki za pakiranje. Po tem se zapakirani predmeti shranijo v hladilnici, navedeni pod -18 stopinjo. Temperatura skladiščenja in visoka kakovost izdelka se redno preverjata, da se zagotovi varnost izdelka v celotnem skladiščnem prostoru in transportu.